Découvrez la culture du Safran bio français au cœur du Parc Naturel des Volcans d’Auvergne
Plongez dans l’univers fascinant du safran bio cultivé en France, au sein du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne. Partez pour une visite guidée de notre safranière et découvrez toutes les étapes de production de cette épice rare et précieuse : culture, récolte, transformation et dégustation.
Visite de la safranière : immersion dans la culture du safran en Auvergne
La visite commence par une balade commentée au cœur de notre safranière bio. Vous découvrirez :
- L’histoire du safran et ses origines
- Les méthodes de culture artisanale du safran en France
- Les techniques de récolte et d’émondage du pistil
- Les différentes qualités de safran, en France et à l’international
La visite se termine par une dégustation de produits gastronomiques à base de safran bio cultivé sur place.
Quand visiter la safranière ? Une expérience unique à chaque saison
Les visites sont proposées toute l’année sur rendez-vous, avec des thématiques saisonnières adaptées à chaque étape de la culture du safran :
Printemps (mars à mi-juin)
Découvrez la multiplication des bulbes, la croissance des feuilles et les soins apportés aux plants de safran.
Été (mi-juin à septembre)
Période idéale pour explorer la culture du safran, le ramassage des bulbes et les préparatifs de floraison.
Automne (fin septembre à mi-novembre)
Vivez l’expérience unique de la récolte des fleurs de crocus sativus, participez à la cueillette manuelle puis assistez à l’émondage — étape clé de la séparation du pistil pour obtenir l’épice.
Expérience gourmande : déjeuner gastronomique au safran
Prolongez votre visite avec un déjeuner 100 % safrané à Royat. Un menu en trois temps (entrée, plat, dessert), cuisiné autour du safran bio d’Auvergne, vous est proposé selon les disponibilités par :
- Le Chef Clément Lorente – Restaurant La Flèche d’Argent
- Le Chef Laurent Jury – Restaurant La Belle Meunière à Royat
Le menu varie selon les saisons et les inspirations des chefs.
Déjeuner uniquement sur réservation – au moins 7 jours à l’avance.
Tarifs des visites et activités autour du safran
Visite commentée (mars à septembre)
- 15 € par adulte
- 5 € pour les moins de 18 ans
- Gratuit pour les moins de 5 ans
- Durée : 1h30 (visite + dégustation de produits au safran)
Visite + participation à la récolte de safran (octobre et novembre)
- 30 € par adulte
- 5 € pour les moins de 18 ans
- Durée : 3h à 4h (cueillette, émondage, dégustation)
Visite + repas gastronomique au safran
- 75 € par personne
Sur réservation uniquement, minimum 7 jours avant
Informations pratiques
Nombre de visiteurs :
- De 1 à 10 personnes : visites individuelles, familles ou petits groupes
- Jusqu’à 50 personnes : groupes sur réservation
Visites possibles tous les jours, y compris week-ends et jours fériés, uniquement sur rendez-vous.
Réservations :
- Par téléphone : 06 63 04 71 26
- Par email : christopher.baur@safrandesvolcans.com
Merci de préciser : la date souhaitée, l’horaire et le nombre de participants. Nous vous répondrons rapidement pour confirmer votre visite.