EURO-TOQUES France et Profession SAFRAN

Nous étions réunis à Rennes lundi matin au Centre Culinaire Contemporain, sous le chaud soleil breton (Oui : chaud, soleil, breton. Ca me change du froid gris auvergnat du mois de mai).

Lors de cette réunion régionale Bretagne EURO-TOQUES, le Président Didier Peschard annonce l’arrivée d’un nouveau partenaire d’Euro-Toques : Profession SAFRAN – Union Française des Professionnels du Safran

Le Safran de plusieurs producteurs français a été présenté. La Bretagne était bien sûr représentée, par Clodine Rabin, Productrice de safran sur la commune de Séné dans le Golfe du Morbihan : http://www.s-commesafran.fr/

Laurence et Clodine ont expliqué avec passion la production du Safran français, entre autres comment s’assurer de la qualité d’un Safran (Chez Profession Safran un échantillon de chaque récolte, de chaque producteur français, est systématiquement analysé par un laboratoire indépendant. C’est l’unique moyen objectif de juger de la qualité d’un Safran).