Cultiver son propre Safran en France est tout à fait faisable.C’est une expérience enrichissante, que ce soit pour le plaisir de consommer ce qu’on a planté, par curiosité et goût pour l’insolite ou pour en faire un revenu complémentaire ou un métier et un revenu principal. Cultiver se résume en quatre étapes de base, […]
La répartition des plantations sur le sol français est très large. Elle se développe depuis quelques années.On commence à retrouver des plantations de Safran à toutes altitudes, de 15 mètres d’altitude en Bretagne à 1400 mètres dans les Alpes en passant bien sûr par chez moi, en Auvergne, à 800 mètres d’altitude.Le Safran se […]
On pense que le Safran pousse mieux dans les contrées chaudes. C’est faux ! En fait il était déjà cultivé en Europe il y a plusieurs siècles et la réputation de ce Safran européen était excellente. Le Safran français a seulement été peu à peu remplacé par une production … « délocalisée ». Autrefois, dans certaines régions françaises, il […]
Le doute est désormais levé !La France a retenu la candidature « Chaîne des Puys – Faille de Limagne » pour l’inscription de nos volcans sur la liste du patrimoine mondial (UNESCO). http://com.cg63.fr/com/Newsletter/CG63_NewsletterUNESCO_Avril2013.pdfJe pense que ce serait bien pour l’activité économique et pour le rayonnement de la France, de la Région, du Département.Est-ce que ça aurait des conséquences sur la […]
Henri Lecoq (1802-1871)Henri Lecoq était botaniste, né le 18 avril 1802 à Avesnes-sur-Helpe, mort le 4 août 1871 à Clermont-Ferrand. Annales scientifiques, littéraires et industrielles de l’Auvergne, Volume 6, page 374 : « La culture et les préparations du safran oriental ont acquis un grand degré de perfectionnement en France ; cependant il est des années où […]
Le 18 mai 2013 Fête du bulbe chez Safran Original! à partir de 14 heures, vous saurez tout sur le « comment déplanter-trier-sélectionner le bulbe » et assisterez/participerez à ces travaux, offre spéciale sur le bulbes tout la journée et des dégustation comme il est de coutume!En savoir plusSources du texte et de la […]
Epicerie fine – Safran de MauriennePetit rappel pour les personnes qui n’ont pas vu ce reportage instructif du 23 février 2013 sur TV5Monde à propos du Safran de Maurienne (et du Safran français).Epicerie fine : le safran de MaurienneSource (image et vidéo) :http://www.tv5.org/cms/chaine-francophone/Revoir-nos-emissions/Epicerie-fine/Episodes/p-24538-Le-safran-de-Maurienne.htm#.UTYl5KjPESE.facebook
Le safran : une production en croissance constante en France Un focus sur le safran, une production en croissance constante en France, a été présenté en Conseil : pays producteurs, volumes, évolution du marché international, focus France et perspectives.L’Iran, l’Inde, la Grèce, l’Azerbaïdjan, l’Afghanistan et l’Espagne dominent le marché mondial. De quelques dizaines […]
Qualité oblige ! Le pistil de la fleur de Safran est coupé manuellement.Le pistil de couleur rouge est composé de trois stigmates. Si on veut obtenir un safran d’exception, il faut éliminer le maximum de la partie jaune-orangé du pistil pour ne garder que la partie la plus aromatique, la partie rouge (même […]